En sur/sød chutney med en god smag af rabarber, som dog får modspil af den kendte varme smag af frisk chili. Vaniljen giver chutneyen et overraskende twist og er  med sin sødme samtidig med til at runde smagen af. Chutneyen fungerer perfekt som tilbehør til svinekød og fjerkræ, som tilbehør til Indisk inspireret mad, i wraps eller som et alternativt tilbehør til osten eller som topping på en lækker vaniljeis.